1. Prepararea blatului

1. Bate ouăle cu zahărul până își triplează volumul.
2. Încorporează făina cernută și praful de copt, amestecând ușor.
3. Toarnă compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt.
4. Coace la 180°C timp de 20–25 de minute, până trece testul cu scobitoarea.
5. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în două foi egale.

2. Prepararea cremei

1. Amestecă laptele rece cu zahărul și făina.
2. Fierbe la foc mic, amestecând continuu, până obții o cremă groasă.
3. Adaugă ciocolata ruptă bucăți și amestecă până se topește.
4. Lasă crema să se răcească complet.
5. Mixează untul spumă și încorporează treptat crema răcită.
6. Adaugă esența de rom.

3. Prepararea spumei

1. Fierbe apa cu zahărul 6–8 minute, până obții un sirop legat.
2. Bate albușurile spumă tare.
3. Toarnă siropul fierbinte în fir subțire peste albușuri, mixând continuu.
4. Mixează până când spuma devine fermă, lucioasă și se răcește.
5. Adaugă esența de rom.

4. Asamblarea

1. Așază prima foaie de blat.
2. Întinde uniform crema de ciocolată.
3. Acoperă cu a doua foaie de blat.
4. Adaugă spuma într-un strat generos și nivelează.
5. Presară ciocolata rasă.

 Lasă prăjitura la frigider minimum 6 ore, ideal peste noapte, înainte de porționare.

Poftă bună!