Foile:
Pune într-o cratiță zahărul, mierea, untul și laptele și încălzește la foc mic până se topesc și se omogenizează. Lasă să se răcorească puțin, apoi adaugă ouăle și bicarbonatul.

Încorporează treptat făina și sarea până obții un aluat potrivit de tare. Împarte-l în 4 părți egale.

Întinde fiecare foaie subțire și coace pe dosul tăvii, tapetată cu hârtie de copt, la 180°C timp de 6-8 minute, până devine ușor aurie. Lasă foile la răcit.

 Crema de griș:
Pune laptele la fiert, adaugă zahărul și grișul în ploaie, amestecând continuu până se îngroașă. Lasă crema să se răcească complet.

Mixează untul moale separat, apoi încorporează treptat grișul răcit, zahărul vanilat și vanilia până obții o cremă fină și aerată.

 Asamblare:
Așază prima foaie, întinde jumătate din cremă. Pune a doua foaie și întinde gemul. Așază a treia foaie, restul de cremă, apoi ultima foaie.

Apasă ușor și lasă prăjitura la frigider minimum 12 ore (ideal 24 ore) pentru a se înmuia foile.

Presară zahăr pudră înainte de servire.

 Se taie cel mai bine a doua zi și este incredibil de fragedă!

Salvează rețeta și încearc-o