2. Pune zmeura într-o cratiță largă și adaugă zahărul. Amestecă ușor și lasă fructele 1-2 ore pentru a-și lăsa sucul.
3. Pune cratița pe foc mediu și adu compoziția la fierbere. Îndepărtează spuma care se formează la suprafață.
4. Fierbe dulceața aproximativ 20-30 de minute, amestecând ocazional. Deoarece conține puțin zahăr, timpul de fierbere nu trebuie să fie foarte lung pentru a păstra aroma și culoarea fructelor.
5. Verifică consistența punând o picătură de dulceață pe o farfurie rece. Dacă se încheagă ușor, este gata.
6. Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5-10 minute.
7. Lasă borcanele să se răcească complet, apoi păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.

 Din aceste cantități se obțin aproximativ 2 borcane de 350-400 ml, în funcție de timpul de fierbere.

Poftă bună!