Dacă ai cireșe din belșug, încearcă această rețetă tradițională de cireșe confiate. Sunt perfecte pentru cozonaci, checuri, prăjituri sau savurate ca atare.
Ingrediente:
• 1 kg cireșe proaspete, cu sâmburi
• 1 kg zahăr
• 250 ml apă
• Zeama de la ½ lămâie
Mod de preparare:
Spală bine cireșele și îndepărtează codițele, păstrând sâmburii pentru a-și menține forma.
Pune zahărul și apa într-o cratiță și fierbe la foc mediu până obții un sirop limpede.
Adaugă cireșele în siropul fierbinte și lasă-le să fiarbă 5–10 minute. Oprește focul și lasă-le la răcit până a doua zi.
Repetă procesul de fierbere și răcire încă 2–3 zile, până când fructele devin translucide și bine pătrunse de sirop.
La ultima fierbere, adaugă zeama de lămâie și mai lasă 2–3 minute pe foc.
Scoate cireșele din sirop și așază-le pe hârtie de copt sau pe un grătar. Lasă-le să se usuce 24–48 de ore, într-un loc aerisit.
Păstrează cireșele confiate în borcane curate, închise ermetic, într-un loc răcoros și uscat.
Poftă bună! Aceste cireșe confiate de casă vor da un gust aparte deserturilor pregătite cu drag pentru cei dragi. 
