Pasul 1: Taie pepenele galben în cuburi potrivite și pune-l într-un vas încăpător.

Pasul 2: Adaugă zahărul peste fructe, amestecă ușor și lasă 3–4 ore (sau peste noapte) până când pepenele își lasă suficient suc.

Pasul 3: Pune vasul pe foc mediu și adu la punctul de fierbere. Îndepărtează spuma formată la suprafață.

Pasul 4: Adaugă sucul de lămâie și fierbe dulceața 35–50 de minute, la foc mic, amestecând din când în când. Cuburile de pepene trebuie să rămână întregi, iar siropul să se lege.

Pasul 5: Dacă dorești, adaugă zahărul vanilat în ultimele 5 minute de fierbere.

Pasul 6: Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5–10 minute. Lasă-le apoi să se răcească lent, acoperite cu un prosop.

Poftă bună!