1. Spală ardeii iuți și îndepărtează codițele. Dacă dorești un sos mai puțin iute, scoate și semințele.
2. Curăță usturoiul și taie-l în bucăți.
3. Pune în blender ardeii, usturoiul, sarea, zahărul și sucul de lămâie.
4. Mixează până obții o pastă fină.
5. Toarnă uleiul în fir subțire, mixând continuu, până când sosul devine omogen și ușor cremos.
6. Încorporează pătrunjelul tocat și amestecă bine.
7. Lasă sosul la frigider 30 de minute înainte de servire, pentru ca aromele să se combine.

Se potrivește de minune cu carne la grătar, pește, cartofi copți sau legume.