1. Spală bine ardeii kapia, îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie-i în fâșii potrivite.
2. Curăță morcovii și taie-i rondele sau bastonașe subțiri.
3. Curăță cățeii de usturoi și lasă-i întregi sau taie-i pe jumătate, dacă sunt foarte mari.
4. Amestecă ardeii cu morcovii și usturoiul, apoi așază-le în borcane curate și sterilizate. Adaugă, dacă dorești, câteva boabe de piper și frunze de dafin.
5. Într-o oală pune apa, sarea și zahărul. Fierbe până se dizolvă complet, apoi adaugă oțetul și mai lasă să dea un clocot.
6. Toarnă marinada fierbinte peste legume, acoperindu-le complet.
7. Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5–10 minute.
8. Lasă borcanele să se răcească, apoi păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.

 Salata poate fi consumată după aproximativ 2–3 săptămâni, când aromele s-au îmbinat perfect.

Poftă bună și spor la pus conserve!