1. Coace ardeii pe grătar, în cuptor sau pe plită până când coaja este bine rumenită.
2. Pune-i imediat într-un vas, presară puțină sare și acoperă-i 15–20 de minute pentru a se curăța mai ușor.
3. Curăță ardeii de coajă, cotoare și semințe, având grijă să păstrezi cât mai mult din sucul lăsat.
4. Curăță usturoiul și taie cățeii în felii mai groase sau lasă-i întregi.
5. Într-o cratiță pune oțetul de mere, uleiul, sarea, zahărul, boabele de piper și foile de dafin. Fierbe marinada 2–3 minute, apoi las-o să se răcească până devine călduță.
6. Așază ardeii într-un vas sau în borcane curate, alternând cu usturoiul.
7. Toarnă marinada peste ardei, astfel încât să fie bine acoperiți.
8. Pune preparatul la frigider pentru cel puțin 24 de ore înainte de servire, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Poftă bună!