Mod de preparare:

1. Coaceți și curățați ardeii.
2. Tăiați-i în fâșii.
3. Tăiați ceapa solzișori subțiri.
4. Amestecați uleiul, oțetul, sarea și piperul.
5. Adăugați ardeii și ceapa peste dressing.
6. Amestecați ușor și lăsați salata la frigider 20-30 de minute înainte de servire.

⸻

3. Zacuscă de ardei copți

Ingrediente:

* 1 kg ardei kapia copți
* 500 g vinete coapte
* 300 g ceapă
* 200 g morcovi
* 100 ml ulei
* 2 linguri pastă de tomate
* 1 linguriță sare
* 1/2 linguriță piper
* 1 frunză de dafin

Mod de preparare:

1. Coaceți și curățați ardeii și vinetele.
2. Tocăți ardeii și vinetele sau treceți-le prin mașina de tocat.
3. Căliți ceapa și morcovul ras în ulei până se înmoaie.
4. Adăugați pasta de tomate și amestecați bine.
5. Puneți ardeii și vinetele tocate, apoi frunza de dafin.
6. Fierbeți la foc mic 2-3 ore, amestecând periodic pentru a nu se prinde.
7. Potriviți de sare și piper.
8. Serviți rece pe pâine proaspătă sau conservați în borcane sterilizate.

Poftă bună!