Ingrediente:

2 căni (aproximativ 500 g) de iaurt grecesc simplu

3 ouă medii

½ cană (aproximativ 60 g) de amidon de porumb

Îndulcitor (eritritol, miere sau altele; cantitatea poate varia)

3 picături de extract natural de vanilie

Preparare:

Într-un bol mare, combinați toate ingredientele lichide:  iaurt grecesc ,  ouă ,  îndulcitor  și vanilie. Amestecați până la omogenizare, fie manual, fie cu un mixer electric. Încorporați ușor amidonul de porumb cernut pentru a evita cocoloașele. Tapetați o formă de tort de 18-20 cm (7-8 inch) cu hârtie de copt ușor unsă sau umezită. Turnați aluatul în formă și neteziți suprafața cu o spatulă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (356°F) timp de aproximativ 50 de minute sau până când suprafața este ușor aurie. Lăsați prăjitura să se răcească timp de cel puțin 30 de minute după coacere înainte de a o scoate din formă și a o servi.