Zmeură rasă cu zahăr, fără fiert 🍓 Uite cea mai simplă dulceață crudă

 Alege boabele de zmeură coapte și ferme, fără pete sau urme de mucegai  Dacă sunt prăfuite, trece-le repede prin apă rece, apoi lasă-le pe un prosop curat să se scurgă și să se usuce bine – umezeala în plus strică păstrarea.

 Pune zmeura într-un castron încăpător, adaugă zahărul, zeama de lămâie și praful de sare.

 Zdrobește boabele cu un pisălog de lemn sau de silicon, până obții o compoziție cu bucățele mici, fără să o transformi într-un terci complet omogen.

 Acoperă castronul cu un capac sau cu un prosop curat și lasă-l la temperatura camerei 4-5 ore, amestecând din când în când, până zahărul se topește complet și compoziția devine lucioasă.

 Între timp, spală și sterilizează niște borcănele mici cu detergent de vase, lasă-le să se usuce bine; opărește și capacele cu apă clocotită și usucă-le la fel.

 Testează cu degetele câteva boabe zdrobite – dacă nu mai simți granule de zahăr, dulceața crudă e gata.

 Toarnă zmeura rasă în borcănele, aproape până la gură, pune capacele fără să întorci borcanele cu susul în jos, și dă-le direct la frigider.

 Dacă ai folosit mai puțin de 1,5 kg zahăr la 1 kg de fructe, toarnă compoziția în pahare de plastic, acoperă-le cu folie alimentară și păstrează-le la congelator.