Într-un castron mai mare pune apa, laptele, uleiul, untul topit și oul, apoi adaugă zahărul, vanilia și coaja rasă de lămâie. 

 Bate bine cu telul până se topește zahărul și totul se leagă frumos, fără urme de ou. 

 Cerne peste ele făina împreună cu praful de copt și praful de sare, apoi amestecă energic până iese un aluat curgător, mătăsos, fără niciun cocoloș.

 Lasă aluatul să se odihnească vreo 5-10 minute, cât se încinge forma de vafe.

 Încinge bine aparatul (sau fierul de vafe) și unge-l cu un strat subțire de ulei, ca să nu se lipească.

 Toarnă la mijloc o lingură bună de aluat, cât să acopere forma, închide capacul și lasă 1-2 minute, până se rumenește frumos, auriu.

 Scoate vaful și pune-l la răcit pe un grătar, apoi toarnă din nou aluat și tot așa, până termini compoziția.

 Pe măsură ce se răcesc, vafele prind o crustă crocantă și un miros plăcut de vanilie și lămâie.