Mod de preparare:

1. Într-un bol, bateți albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare. Adăugați zahărul în două tranșe și amestecați până obțineți o spumă lucioasă.

2. Dacă doriți, adăugați o linguriță de oțet de mere pentru a preveni absorbția excesivă de ulei. Apoi, adăugați gălbenușurile, câte unul la rând, și amestecați după fiecare adăugare.

3. Adăugați făina în două tranșe, cernând-o printr-o sită, și amestecați ușor cu o lingură mare, doar până se încorporează toate ingredientele.

4. Încălziți uleiul într-o tigaie, dar pe foc mic (uleiul nu trebuie să depășească 140°C). Formați porții mici de aluat și puneți-le în tigaie, prăjindu-le pe fiecare parte până turtițele devin aurii și pufoase.

Poftă bună și succes în gătit!.

 Adaugă puțină coajă rasă de lămâie sau portocală pentru o aromă proaspătă.

 Prăjește-le la foc mic – dacă uleiul e prea încins, se vor rumeni la exterior, dar vor rămâne crude în interior.

 Folosește o lingură pentru a turna porții egale de aluat – vor arăta frumos și se vor coace uniform.

Turtițele pufoase la tigaie sunt genul acela de rețetă simplă pe care o vei repeta des. Se fac repede și dispar și mai repede de pe farfurie! Încearcă-le și bucură-te de gustul copilăriei, direct din tigaie.