Pentru glazură:

• 4 albușuri
• 12 linguri pline de zahăr

Mod de preparare:

1. Separăm 4 albușuri de gălbenușuri. Păstrăm albușurile deoparte.

2. La gălbenușuri adăugăm 3 ouă întregi și zahărul. Amestecăm bine.

3. Într-un vas mic punem mierea la fiert, având grijă să nu dea în foc. Turnăm mierea fierbinte în compoziție și amestecăm bine. Încorporăm scorțișoara, cuișoarele și bicarbonatul de sodiu, iar la final adăugăm făina. Frământăm un aluat neted, care trebuie să fie doar ușor lipicios. Este posibil să mai fie nevoie de puțină făină, dar nu neapărat de toată. Depinde și de mărimea ouălor.

4. Pregătim două tăvi mari, pe care le ungem cu grăsime și le presărăm cu făină sau le tapetăm cu hârtie de copt. Luăm cu mâna bucăți mici de aluat și formăm între palme biluțe de mărimea unei alune.

Le așezăm în tavă, la distanță de 2 cm între ele. Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C până când capătă o culoare aurie deschisă. Verificăm dacă baza turtițelor este coaptă și doar atunci le scoatem din cuptor. Nu trebuie să le coacem prea mult.

5. Cât timp turta dulce se coace, pregătim glazura. Batem spumă tare cele 4 albușuri, apoi adăugăm treptat zahărul și mixăm până obținem o bezea fermă.