Adaugă coaja rasă de lămâie, iaurtul și făinurile cernute peste gălbenușuri.
Amestecă bine cu un tel până obții o compoziție fină și omogenă.
Pasul 3: Bate albușurile
Adaugă sucul de lămâie peste albușurile aflate la temperatura camerei și începe să le bați cu un mixer electric.
Când apare spuma la suprafață, adaugă o treime din zahăr.
Continuă să bați, adăugând zahărul în trei tranșe, până când obții o spumă lucioasă și fermă.
Pasul 4: Încorporează albușurile
 

Încorporează albușurile spumă în compoziția de gălbenușuri în trei etape. Amestecă delicat, cu mișcări de jos în sus, pentru a păstra aerarea compoziției.
Pasul 5: Pregătește forma
Tapetează o formă de 16 cm diametru cu hârtie de copt.
Toarnă compoziția în formă.
Pasul 6: Coace la bain-marie
Coacere de torturi