Mod de preparare

Blatul de cacao

Bate ouăle împreună cu un praf de sare și zahărul, până obții o compoziție aerată și deschisă la culoare. Încorporează ușor făina cernută, cacaua și praful de copt, amestecând până când totul devine omogen.

Coacerea blatului

Toarnă compoziția într-o formă rotundă (Ø 19 cm), tapetată cu hârtie de copt. Coace la 160°C timp de 40–45 minute, apoi lasă să se răcească complet. Taie blatul în două foi egale.

Crema de vanilie

Amestecă oul, amidonul, laptele condensat, laptele și vanilia într-o crăticioară. Fierbe la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Acoperă cu folie alimentară și lasă să se răcească complet.

Crema de unt

Bate untul moale până devine spumos, apoi încorporează treptat crema fiartă și răcită (asigură-te că ambele au aceeași temperatură pentru o textură perfectă).

Asamblarea

Însiropează primul blat cu lapte sau smântână lichidă. Întinde uniform jumătate din cremă, apoi adaugă al doilea blat și acoperă cu restul de cremă. Netezește bine.

Glazura de ciocolată

Amestecă zahărul, cacaua, amidonul și laptele. Fierbe compoziția la foc mic până începe să se îngroașe, apoi adaugă untul și amestecă până se topește complet. Lasă să se tempereze și toarnă peste tort.

Răcire și servire

Dă tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore – ideal peste noapte. Taie cu grijă și servește rece. Fiecare felie este o mică bucurie!