Tort de Crăciun cu foi de cacao fără cacere 🎄 uite un tort cu foi fine de cacao,

 Într-un bol încăpător amestecă făina cu cacaua, sarea, zahărul brun și scorțișoara, cernând ușor ca să nu rămână cocoloașe.

 Sparge ouăle  peste amestecul uscat și freacă energic cu telul până obții o pastă densă și omogenă.

 Toarnă laptele fierbinte  în trei reprize, amestecând bine după fiecare adăugare, până compoziția devine fluidă.

 Adaugă apa clocotită prin strecurătoare, ca să prinzi orice cocoloș rămas, și omogenizează aluatul.

 Încălzește puțin mierea  (la abur sau câteva secunde la microunde), toarn-o peste compoziție împreună cu uleiul și amestecă până la o consistență fină, ca de smântână lichidă.

 Lasă aluatul să se odihnească 10 minute, apoi coace pe rând foi subțiri într-o tigaie încinsă și unsă ușor, obținând aproximativ 12-14 foi. Lasă-le să se răcească complet pe un grătar, una lângă alta, fără să se suprapună cât sunt calde.

 Bate smântâna lichidă rece cu jumătate din zahărul pudră până se întărește și își păstrează forma; dă vasul 2 minute la congelator, apoi ține-l la frigider până îl folosești.

 Într-un alt bol, amestecă crema de brânză  cu restul de zahăr pudră, iaurtul gros și extractul de vanilie, până obții o cremă netedă.

 Încorporează frișca bătută în crema de brânză, cu mișcări ușoare, de jos în sus, ca să rămână pufoasă.

 La final, adaugă mierea lichidă rămasă și mai omogenizează o dată crema, fără să o baţi prea mult.

 Așază prima foaie pe platou și unge-o generos cu cremă; repetă pentru fiecare foaie, până termini toate straturile, apoi acoperă și părțile laterale ale tortului cu crema rămasă.

 Dă tortul la frigider minimum 8 ore, ideal peste noapte, ca foile să se înmoaie uniform și să se lege straturile.

 Înainte de servire, presară zahăr pudră pe deasupra și taie feliile cu un cuțit trecut prin apă caldă, pentru margini curate.