Mod de preparare

1. Prepararea blatului

Rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o într-o cratiță împreună cu frișca lichidă, untul și uleiul. Încălzește la foc mic, amestecând continuu până când ciocolata se topește complet. Las-o apoi să se răcească.
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate gălbenușurile cu zahărul până devin cremoase și își măresc volumul. În alt bol, bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă.
Încorporează ușor crema de ciocolată răcită în amestecul de gălbenușuri, apoi adaugă făina cernută cu praful de copt, amestecând cu mișcări ușoare de jos în sus. La final, adaugă albușurile bătute și esența de vanilie.
Toarnă compoziția într-o formă rotundă (28 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30–35 de minute. După coacere, lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în trei foi egale.

2. Prepararea cremei de lapte

Într-o cratiță, amestecă făina, amidonul de porumb și zahărul. Adaugă treptat laptele cald, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe. Adaugă păstaia de vanilie și fierbe la foc mic până când compoziția se îngroașă.
Scoate vanilia (dacă ai folosit păstaie), acoperă crema cu folie alimentară și las-o să se răcească.
Bate frișca până devine fermă, apoi încorporeaz-o în crema complet răcită, mixând la viteză mică până obții o textură fină și aerată.

3. Prepararea siropului

Pune într-o cratiță apa, zahărul și esența de vanilie. Fierbe până la primul clocot, apoi lasă siropul să se răcească.

4. Prepararea glazurii

Topește ciocolata împreună cu untul, amestecând până obții o compoziție netedă și lucioasă. Las-o să se răcească ușor înainte de a o turna peste tort.