Tinctură din polen de brad – rețetă și beneficii

Tinctura din polen de brad este considerată un excelent remediu pentru imunitate, dar și un tonic general, fiind utilizat în unele culturi și ca supliment pentru vitalitate și potență.

Ingrediente:

• Polen de brad 10%
• Apă fiartă 47%
• Zahăr 20%
• Alcool 30%
• Suc de lămâie 3%

Apa fiartă cu zahărul se lasă la răcit, se face soluția alcoolică, apoi se toarnă în vasul cu polen. Se adaugă sucul de lămâie și se lasă la macerat cel puțin 6 luni. Cu cât tinctura este mai veche, cu atât este mai bună. O puteți îndulci suplimentar după gust – totul depinde de preferințele voastre.

Și ce facem cu conurile de brad?

Conurile verzi de brad sunt o adevărată raritate despre care puțini știu. Fructele tinere, moi și suculente pot fi ușor tăiate sau măcinate. Confitura din conuri de brad este un deliciu cu parfum de pădure, pe care îl putem adăuga în ceai, întinde pe pâine la micul dejun sau consuma ca remediu natural. Are un gust ușor acru, cu note rășinoase, similar cu cel al fructelor sălbatice, așa că este important să fie bine îndulcită și fiartă suficient pentru a deveni mai blândă, iar conurile să fie suficient de moi pentru a fi pasate.

Confitura din conuri de brad este o sursă valoroasă de vitamine și un remediu natural împotriva răcelii și problemelor respiratorii. La fel ca siropul din muguri de brad, aceasta poate fi consumată în perioada virozelor, a gripei sau a infecțiilor care afectează bronhiile și plămânii.

Cum prepari gemul din conuri de brad?

Conurile verzi, tinere, se aleg cu grijă și se spală mai întâi cu apă rece.

Apoi se taie în felii sau se mărunțesc ușor și se acoperă cu zahăr într-un raport 1:1, adică o cantitate egală de zahăr și de conuri.

La fel ca în cazul siropului din muguri de brad, se poate folosi zahăr alb, dar dacă folosești zahăr de trestie, este recomandat să adaugi și puțin alcool (vodcă, rom sau palincă) pentru a preveni fermentarea.

Prepararea propriu-zisă:

Lasă conurile acoperite cu zahăr pentru câteva ore, până încep să elibereze suc și se înmoaie ușor.

Apoi le pui într-o tigaie sau cratiță, la foc mic, și le prăjești ușor până capătă o culoare galben-verzuie.

Adaugă puțină apă, doar cât să nu se lipească, și câteva picături de suc de lămâie, care ajută la echilibrarea gustului și la conservare.

Finalizarea:

Conurile prăjite se mixează într-o pastă, apoi se mai fierb câteva minute până când amestecul devine omogen și ușor dens.

Gemul obținut se pune în borcane sterilizate, închise ermetic.

Poți întoarce borcanele cu capul în jos pentru câteva minute pentru a crea vid, iar dacă ai dubii privind sigilarea, poți pasteuriza borcanele în apă fierbinte sau în cuptor preîncălzit la 100–110°C timp de 20 de minute.