Spală bine castraveții și taie-i în felii subțiri sau în semiluni, cum îți place mai mult  Dacă au coaja groasă, curăț-o pe alocuri, în dungi.

 Presară un vârf de sare peste castraveți, amestecă și lasă-i deoparte 5-10 minute. Apoi scurge bine zeama lăsată, ca să nu-ți apoase salata și să rămână feliile crocante.

 Cât stau castraveții, toacă mărunt mărarul și ceapa verde  iar usturoiul zdrobește-l sau dă-l pe răzătoarea mică.

 Într-un bol mic pregătește dresingul: amestecă iaurtul gros cu uleiul de măsline, zeama de lămâie, mierea, usturoiul, piperul și restul de sare. Freacă-le până se leagă o cremă netedă, omogenă.

 Pune castraveții scurși într-un castron, adaugă ceapa verde și mărarul, toarnă dresingul peste ele și amestecă ușor, cât să se îmbrace bine toate feliile.

 Presară deasupra semințele de susan, mai potrivește de sare și de acrișor după gust și servește imediat, rece