Salată de roșii pentru iarnă, cu ardei gras și morcov 🍅 uite o rețetă de bunici

 Spală bine roșiile, ardeii grași și morcovii, apoi lasă-le să se scurgă pe un prosop curat.

 Taie roșiile cuburi mari, iar ardeii, curățați de semințe, fâșii subțiri.

 Dă morcovii pe răzătoarea mare și toacă mărunt ceapa  și usturoiul .

 Pune roșiile într-o oală mare, pe foc mediu, și lasă-le să dea în clocot, amestecând din când în când.

 Adaugă ardeii, morcovul răzuit, ceapa și usturoiul tocat, apoi presară sarea și zahărul.

 Toarnă uleiul , pune foile de dafin și lasă compoziția să fiarbă la foc potrivit 25-30 de minute, până ardeii și morcovul se înmoaie, dar rămân puțin crocanți.

 Cu 5 minute înainte să oprești focul, adaugă mărarul și busuiocul tocate mărunt, apoi oțetul; amestecă bine și mai lasă la un clocot ușor.

 Scoate foile de dafin. Toarnă salata clocotită direct în borcane sterilizate și calde (sterilizate în cuptor la 150 de grade, 15 minute), umplându-le până aproape de gură.

 Închide imediat borcanele cu capace curate, întoarce-le cu gura în jos și înfășoară-le într-o pătură groasă până se răcesc complet.

 Păstrează borcanele la loc răcoros și întunecos; ies aproximativ 10-11 borcane de 700 ml.