gem de fructe, fructe proaspete (căpșuni, zmeură), caramel sau cremă de ciocolată
Preparare blat (pandișpan) — pași esențiali
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează o tavă dreptunghiulară (30×40 cm) cu hârtie de copt.
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă tare; adaugă treptat zahărul și bate până obții o bezea lucioasă.
Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor. Încorporează vanilia.
Cerne făina cu amidonul; încorporeaz-o în compoziție cu mișcări ușoare, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul.
Toarnă aluatul în tavă, nivelează ușor și coace 10–12 minute (timpul depinde de cuptor) — suprafața trebuie să fie fermă și ușor aurie.
Scoate blatul, acoperă imediat cu un prosop curat și răstoarnă pe un grătar; îndepărtează hârtia de copt și rulază blatul (rulat ușor împreună cu prosopul) — asta previne crăparea la umplere. Lasă să se răcească rulat.
Preparare cremă mascarpone
Pentru a continua lectura, treceți la pagina următoare.
