👩‍🍳 Mod de preparare pas cu pas

1. Activarea drojdiei și frământarea

Începem prin a dizolva drojdia în laptele călduț (nu fierbinte!) împreună cu o lingură de zahăr. Lăsăm amestecul 10 minute până face bule. Într-un bol mare, cernem făina, adăugăm maiaua, gălbenușurile, restul de zahăr și aromele. Frământăm adăugând treptat untul topit până obținem un aluat elastic și nelipicios.

2. Dospirea – Secretul pufoșeniei ☁️

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la loc cald pentru aproximativ o oră sau până când își dublează volumul. Răbdarea este cheia aici!

3. Formarea melcișorilor

După ce a dospit, întinde aluatul pe masa unsă cu puțin ulei sub forma unui dreptunghi de cca. 1 cm grosime. Amestecă nuca cu zahărul, cacaoa și scorțișoara, apoi întinde compoziția uniform peste aluat. Rulează strâns și taie felii de aproximativ 3-4 cm lățime folosind un cuțit bine ascuțit sau chiar o ață dentară (pentru o tăietură perfectă fără a strivi aluatul). 🔪