Mixează albușurile cu un praf de sare, adăugând treptat zahărul, până obții o spumă fermă și lucioasă. Separat, freacă gălbenușurile cu uleiul, exact ca la maioneză, apoi încorporează-le peste albușuri.

Adaugă făina cernută și amestecă ușor, de jos în sus. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de aproximativ 25 de minute, până când blatul trece testul cu scobitoarea.

Blat de bezea cu cocos – stratul crocant al prăjiturii
Preîncălzește cuptorul la 185°C. Mixează albușurile cu un praf de sare, apoi adaugă treptat zahărul până obții o bezea fermă.

Încorporează nuca de cocos și amestecă ușor. Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă foarte subțire cu unt. Coace foaia de bezea cu cocos timp de 25 de minute, până devine ușor rumenă și crocantă.

Crema fină de vanilie pentru prăjitura Pina Colada
Pune 500 ml lapte la fiert împreună cu zahărul și sarea. Separat, amestecă gălbenușurile cu amidonul, zahărul vanilinat și restul de lapte.

Toarnă compoziția peste laptele fierbinte și fierbe crema până se îngroașă. Acoperă cu folie alimentară și lasă la răcit complet.

Mixează untul moale până devine spumos, apoi adaugă treptat crema de vanilie. Dacă este necesar, mai poți adăuga puțin zahăr pudră, după gust.