Lasă foile să se răcească complet.

2. Pregătirea umpluturii parfumate cu caise și nuci
Această umplutură este sufletul prăjiturii — densă, aromată, dulce și cu o textură perfectă.

Într-o cratiță, pune la fiert apa și zahărul. Lasă să fiarbă 2–3 minute după ce începe clocotul.

Oprește focul și adaugă margarina tăiată cubulețe. Amestecă până se topește complet.

Adaugă caisele uscate măcinate și nucile măcinate.

La final, încorporează biscuiții măcinați treptat, până umplutura capătă consistența dorită — suficient de groasă încât să poată fi întinsă fără să curgă.

Las-o să se răcească ușor; se va îngroșa și mai mult pe măsură ce se răcește.

3. Asamblarea prăjiturii
Alege cea mai puțin reușită foaie și sfărâm-o într-un bol — o vei folosi la decor.

Împarte umplutura în două părți egale.

Așază pe o tavă sau platou prima foaie de aluat. Umezește-o foarte ușor cu apă caldă (un secret care o frăgezește rapid).

Întinde primul strat de umplutură uniform.

Pune a doua foaie, presează ușor și umezește din nou.

Adaugă restul de umplutură.

Acoperă cu a treia foaie și presează.

Pune deasupra hârtie de copt, apoi o tavă sau câteva cărți pentru a presa prăjitura.

Las-o să se odihnească peste noapte — este esențial pentru frăgezirea perfectă a foilor.

4. Decorarea prăjiturii (3 variante)
A doua zi:

Unge prăjitura cu gem de caise și presară deasupra foaia sfărâmată.
sau

Prepară rapid o glazură din 100 g ciocolată topită cu 3 linguri de ulei și toarn-o pe deasupra.
sau

Pur și simplu presară zahăr pudră pentru o variantă minimalistă.