- Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge și tapetează cu hârtie de copt o tavă rotundă de 22–24 cm.
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până își deschid culoarea și zahărul se topește ușor (2–3 minute cu mixerul la viteză medie).
- Adaugă untul topit (sau uleiul), iaurtul (sau laptele) și esența de vanilie; amestecă până la omogenizare.
- Într-un bol separat, cerne făina cu praful de copt, bicarbonatul și sarea. Adaugă coaja rasă dacă folosești.
- Încorporează treptat ingredientele uscate în cele lichide, amestecând ușor cu spatula — nu mixa excesiv pentru a păstra aluatul pufos.
- Adaugă fructele (dacă sunt foarte zemoase, amestecă-le cu o lingură de făină pentru a nu se scufunda) și nucile tocate; amestecă ușor.
- Toarnă compoziția în tavă și nivelează suprafața. Presară câteva nuci sau feliuțe de fruct deasupra pentru aspect.
- Coace 45–55 minute (timpul variază în funcție de tipul de fructe și tavă). Verifică cu o scobitoare: introdusă în centru, trebuie să iasă curată sau cu câteva firimituri umede.
- Scoate prăjitura din cuptor și las-o 10–15 minute în tavă, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet. Ornează cu zahăr pudră înainte de servire, dacă dorești.
Servire și depozitare
- Se servește simplă, cu ceai sau cafea; poți adăuga frișcă, înghețată de vanilie sau iaurt grecesc lângă o porție caldă.
- La frigider: păstreaz-o în recipient etanș până la 4–5 zile (dacă folosește fructe foarte zemoase, păstreaz-o până la 3 zile).
- Congelare: porționează și păstrează până la 2 luni; dezgheață la temperatura camerei sau în frigider peste noapte.
Sfaturi utile
- Dacă folosești mere sau pere, alege soiuri fermecate (mai ferme) și taie-le în cuburi mici pentru distribuție uniformă.
- Prajirea ușoară a nucilor intensifică aroma — nu le arde, doar rumenește 5–7 minute la tigaie uscată.
- Pentru o textură mai umedă, înlocuiește 30–50 g din făină cu fulgi de ovăz măcinați fin sau adaugă 1 lingură de miere în compoziție (reduci atunci zahărul cu 1–2 linguri).
- Dacă folosești fructe congelate (de ex. fructe de pădure), nu le dezgheța înainte; presară-le ușor cu făină pentru a evita căderea în josul prăjiturii.
Variante
- Prăjitură cu mere și nuci: adaugă scorțișoară (1 linguriță) în aluat și 1 lingură zahăr brun presărat deasupra înainte de coacere.
- Prăjitură cu fructe de pădure și migdale: înlocuiește nucile cu migdale feliate și folosește mix de fructe de pădure proaspete.
- Variantă fără gluten: folosește făină fără gluten (amestec universal) și verifică timpul de coacere.
- Variantă vegană: înlocuiește ouăle cu 3 linguri pastă de in (1 lingură in măcinat + 3 linguri apă = 1 „ou”); folosește iaurt vegetal și unt vegetal.
<
ADVERTISEMENT
