Crema de lămâie
- Într-o crăticioară, amestecă cu telul: oul, zahărul, sarea, făina, laptele, coaja și sucul de lămâie.
- Pune pe foc mediu și amestecă continuu până când compoziția se îngroașă ca o budincă.
- Ia de pe foc și adaugă untul. Amestecă până se topește complet.
- Acoperă crema cu folie alimentară pusă direct pe suprafață (ca să nu facă crustă) și las-o să se răcească complet.
Aluatul
- Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat.
- Adaugă smântâna și uleiul, amestecând bine.
- Încorporează făina cernută împreună cu praful de copt.
- Amestecă până obții un aluat omogen, de consistență medie.
Asamblarea
- Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Pune crema de lămâie într-un poș (sau o pungă tăiată la colț) și distribuie-o deasupra aluatului, în linii sau model dorit.
- Presară deasupra fulgi de migdale sau nuci, dacă dorești.
Coacerea
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute, până devine aurie la suprafață și trece testul cu scobitoarea (în partea de aluat).
Servire
Lasă prăjitura să se răcească, apoi presar-o cu zahăr pudră.
Are un miez pufos și zone cremoase, cu aromă proaspătă de lămâie — un desert simplu, dar de efect.
