Bezea:

• 5 albușuri
• 1 cană zahăr
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 1/2 linguri amidon de porumb
• 1 lingură cacao

De asemenea:

• gem de coacăze (câteva linguri)

Într-un alt bol, amestecăm smântâna cu zahărul pudră, adăugăm brânza de vaci și gelatina dizolvată. Lăsăm crema să se răcească.

Într-o altă tavă, batem albușurile pentru bezea, adăugăm zahărul și mixerăm până obținem o spumă fermă. La final, adăugăm sucul de lămâie, amidonul de porumb și cacaoa.

Folosind gemul de coacăze, ungem blatul răcit, apoi adăugăm crema și acoperim cu bezea. Punem totul în cuptorul preîncălzit la 150°C, pentru 45 de minute, pentru a usca bezeaua.

Lăsăm prăjitura să se răcească și să se stabilizeze înainte de a o tăia.

Poftă bună!

 Gemul de coacăze poate fi înlocuit cu gem de vișine sau zmeură, pentru alte variante delicioase.

 Lasă prăjitura la frigider peste noapte – gustul se întrepătrunde și devine și mai intens.

 Pentru un aspect spectaculos, presară puțină cacao sau fulgi de ciocolată deasupra bezelei înainte de servire.