1. Amestecăm zahărul cu zahărul vanilat, adăugăm gălbenușurile și mixăm până obținem o compoziție spumoasă. Adăugăm untul și mixăm până obținem un amestec omogen.
2. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt și cacao, și omogenizăm bine totul. Separat, batem albușurile spumă cu zahărul și le încorporăm în compoziția pentru blat.
3. Ungem tava cu unt și turnăm compoziția. Nivelăm și coacem în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de aproximativ 30 de minute. Verificăm coacerea spre final cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul este gata; dacă nu, mai prelungim timpul de coacere.
Pentru cremă
- 300 ml frișcă bătută
- 200 ml mascarpone
- caise întregi din compot (sau piersici ori alte fructe)
- 2 plicuri gelatină pudră
4. Batem frișca, adăugăm mascarpone și mixăm din nou până când compoziția devine omogenă. Dăm crema la rece.
5. Lăsăm blatul să se răcească, apoi îl tăiem pe orizontală în două părți egale. Întindem două treimi din cremă peste prima parte, acoperim cu a doua parte a blatului și întindem crema rămasă deasupra.
6. Așezăm caisele deasupra și turnăm gelatina pregătită conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Dăm prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore. Ideal ar fi să o pregătim cu o zi înainte.
Folosește caise bine scurse din compot, pentru ca prăjitura să nu devină prea umedă.
Pentru tăierea perfectă, lasă prăjitura la rece peste noapte – se feliază mai curat și aromele se întrepătrund frumos.
Poți adăuga fulgi de ciocolată în cremă, pentru un plus de textură și gust.
Poftă bună și zile senine alături de cei dragi!
