Într-un bol încăpător torn apa călduță, presar zahărul și drojdia, amestec ușor și le las câteva minute la o parte, până se trezește drojdia și prinde o spumă subțire deasupra.

 Adaug uleiul și oțetul de mere, presar sarea, apoi încep să pun făina treptat și frământ până se leagă un aluat moale, care nu se lipește de mâini. 

 Frământ pe îndelete 8-10 minute, până iese un aluat neted și elastic. Îl ung ușor cu ulei, acopăr bolul cu un prosop și îl las la loc cald vreo 40 de minute, să se odihnească și să crească frumos.

 Între timp pregătesc umplutura: încing uleiul în tigaie și călesc ceapa tăiată mărunt până se înmoaie și devine sticloasă. 

 Pun morcovul dat pe răzătoarea mare și-l mai las câteva minute, până se frăgezește, apoi adaug puiul tocat și-l amestec bine, să se desfacă în firișoare.

 Când carnea și-a schimbat culoarea, dreg cu sare, piper proaspăt măcinat, boia dulce și usturoiul zdrobit. Mai las totul la foc mic încă 4-5 minute, sting focul și presar pătrunjelul verde. Las umplutura să se răcorească.

 Împart aluatul dospit în 6 bile egale și le las acoperite să se mai odihnească 10 minute.

 Întind fiecare bilă într-o foaie subțire, o ung generos cu unt moale, o pliez și o întind din nou — așa se fac straturile care dau plăcinta fragedă. 

 Așez umplutura pe o parte a foii, o rulez sau o împăturesc în pachețel și o presez ușor pe margini, să nu iasă compoziția la copt.

 Așez plăcintele pe tava tapetată cu hârtie de copt, le ung deasupra cu unt topit și presar chimen negru.

 Coc la 190°C, la foc potrivit, 25-30 de minute, până prind o crustă aurie și rumenă pe deasupra.