Cum procedezi:

Spală pătrunjelul, îndepărtează frunzele deteriorate și usucă-l foarte bine.

Toacă-l mărunt, apoi pune-l într-un borcan de sticlă curat și uscat.

Înainte de a închide borcanul, pune o bucată de prosop de hârtie între borcan și capac. Prosopul va absorbi excesul de umiditate.

Păstrează borcanul la frigider. Pentru un rezultat mai bun, îl poți așeza cu capacul în jos, astfel încât umezeala să fie atrasă spre prosopul de hârtie.

Alte metode de păstrare a pătrunjelului

Congelarea

Pătrunjelul se poate congela foarte ușor. Spală-l, usucă-l bine, toacă-l și pune-l în pungi sau caserole mici.

Îl poți folosi direct congelat în supe, ciorbe, tocănițe sau sosuri.

Cuburi cu pătrunjel

Pune pătrunjel tocat în forme pentru cuburi de gheață, adaugă puțină apă sau ulei de măsline și congelează.

Aceste cuburi sunt practice pentru mâncărurile gătite.

Uscarea

Pătrunjelul poate fi uscat și păstrat în borcane închise. Totuși, aroma lui va fi mai slabă decât cea a pătrunjelului proaspăt.

Când se adaugă pătrunjelul în mâncare

Pentru supe, ciorbe și tocănițe, pătrunjelul se adaugă de obicei la final, după ce mâncarea este aproape gata.

Pentru salate, sosuri și dressinguri, se folosește crud.

Pentru preparatele la cuptor, poate fi adăugat atât înainte, cât și după coacere, în funcție de gustul dorit.

Concluzie

Pătrunjelul este un ingredient simplu, dar foarte valoros în bucătărie. Oferă prospețime, aromă și culoare multor preparate, de la supe și salate până la mâncăruri cu carne sau legume.

Pentru a-l păstra proaspăt mai mult timp, îl poți pune într-un borcan cu apă, acoperit lejer cu o pungă, sau îl poți toca și păstra într-un borcan cu prosop de hârtie.

Cu aceste metode simple, vei avea mereu pătrunjel la îndemână pentru rețetele tale preferate.