7 kg de roșii proaspete (de preferință soiuri cărnoase)
Busuioc proaspăt, se dozează după dorință
Apa clocotita (pentru sterilizarea recipientelor)
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Perioada de valabilitate: până la 2 ani!
Pași simpli pentru conserve de casă de neratat
Pregătirea roșiilor
Începeți prin a vă spăla bine roșiile, apoi tăiați-le în felii. Pune-le apoi intr-un blender pana obtii un piure foarte fin si omogen.
Gătitul piureului
Se toarnă acest piure într-o cratiță mare și se aduce la fierbere. Pe măsură ce se încălzește, îndepărtați în mod regulat spuma care se ridică la suprafață. Gatiti inca cateva minute pentru a reduce preparatul si concentrati toate aromele.
Umplerea borcanelor
Scufundați borcanele de sticlă în apă clocotită pentru a le steriliza, apoi lăsați-le să se usuce la aer. Apoi umple-le cu piureul de roșii încă fierbinte, adăugând câteva frunze de busuioc pentru a aroma totul.
Închiderea etanșă
Închideți borcanele strâns, apoi scufundați-le într-o oală cu apă clocotită timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas creează vidul de aer esențial pentru depozitarea îndelungată. Lăsați-le să se răcească într-un loc răcoros și uscat înainte de a le depozita în dulap.
Precauții care nu trebuie neglijate
Pentru a asigura o conservare optimă, inspectați-vă borcanele în mod regulat Dacă observați o culoare anormală, un miros suspect sau un capac bombat, nu riscați și aruncați conținutul. Un borcan slab sterilizat poate deveni un teren propice pentru bacterii. Urmați cu strictețe fiecare pas pentru siguranță totală.
Idei pentru utilizarea conservelor de casă
Aceste borcane sunt perfecte pentru: a face sosuri rapide pentru pastele tale, a îmbogăți un risotto sau gratinat de legume sau chiar a servi drept bază pentru supe și mâncăruri fierte. Adauga putin busuioc, un catel de usturoi si un strop de ulei de masline, si esti transportat in Italia fara sa iesi din bucatarie! Pregătirea roșiilor conservate este un pic ca și cum ai lăsa deoparte puțin soare pentru zilele gri. Este simplu, economic și infinit mai gustos decât produsele comerciale. Deci, ești gata să începi? Vasele tale îți vor mulțumi!
