Într-o oală mare, adaugă apă cu sare și adu la fierbere.
Adaugă pastele și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente.
Scurge pastele și păstrează puțină apă de la fiert (aproximativ 100 ml).
Pregătește sosul de carne:
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.
Adaugă ceapa tocată și călește până devine aurie și moale.
Adaugă usturoiul pisat și gătește pentru încă 1 minut, până devine aromatic.
Gătește carnea:
Adaugă carnea tocată în tigaie și gătește până se rumenește uniform, amestecând constant pentru a desface bucățile.
Dacă folosești vin roșu, adaugă-l acum și gătește până se evaporă alcoolul.
Prepară sosul:
Adaugă roșiile tocate și pasta de tomate în tigaie.
Adaugă zahărul, oregano, busuiocul, sare și piper după gust.
Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând ocazional.
Combinație finală:
Adaugă pastele fierte în tigaie cu sosul de carne.
Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă de la fiertul pastelor pentru a-l subția.
Amestecă bine pentru a acoperi pastele uniform cu sos.
Servire:
Servește pastele imediat, presărate cu parmezan ras și pătrunjel proaspăt tocat.
Poftă bună!