MOD DE PREPARARE

• Fierberea cărnii:
• Tranșează puiul și pune-l la fiert într-o oală cu morcovii, păstârnacul, țelina, ceapa, piperul boabe și sarea.
• Fierbe până când carnea este foarte bine gătită.
• Strecoară supa și dezosează carnea.
• Prepararea pastei pentru parizer:
• Pune carnea într-un robot de bucătărie și mixeaz-o foarte bine împreună cu usturoiul, boiaua și piperul măcinat.
• Hidratează gelatina în 300 ml supă fierbinte timp de 10 minute, apoi încălzește-o ușor la microunde pentru a se dizolva complet.
• Toarnă supa cu gelatină peste carnea mixată și continuă să procesezi până obții o pastă omogenă.
• Adaugă sucul de sfeclă treptat, până obții culoarea dorită.
• Formarea și răcirea:
• Toarnă compoziția într-o sticlă de plastic de 2 litri, presând bine pentru a elimina aerul.
• Înfoliază strâns și lasă la frigider peste noapte.
• Servire:
• Scoate cu grijă parizerul din sticlă și feliază-l.