Alege ouă cât mai proaspete, de o zi-două, cu coaja întreagă și fără crăpături. Nu le spăla! Doar șterge-le cu o cârpă uscată, ca să nu strici pojghița naturală de pe coajă — ea le ține proaspete. 

 Ia un borcan de sticlă curat și bine uscat pe dinăuntru. Aici să fii atentă: orice strop de umezeală poate strica toată treaba, așa că usucă-l bine.

 Pune pe fundul borcanului un strat gros de sare grunjoasă, cam de un deget și jumătate.

 Așază ouăle unul câte unul, în picioare, cu vârful ascuțit în jos și la mică distanță între ele, ca să nu se atingă unul de altul.

 Presară sare grunjoasă printre ouă și peste ele, îndesând ușor cu mâna, până când fiecare ou e învelit de tot și nu i se mai vede coaja. 

 Fă tot așa, strat de ouă și strat de sare, până umpli borcanul. La urmă lasă deasupra un strat bun de sare, de vreun deget, ca ouăle să fie acoperite complet.

 Închide capacul foarte bine, ermetic, ca să nu intre aer deloc în borcan.

 Ține borcanul la loc răcoros și întunecos, cel mai bine în pivniță sau într-un beci de pe pământ. Așa se păstrează frumos până la un an de zile. 

usNow the tips section.