Mod de preparare:
1. Pregătiți dovleceii
Prăjiți rondelele de dovlecei în ulei de măsline cu jumătate din sare și piper.
Prăjiți-le timp de 2 minute, apoi dați-le deoparte.

2. Pregătiți aluatul
Bateți ouăle într-un bol până se omogenizează.
Adăugați sarea, piperul, zahărul, uleiul vegetal și laptele rămase. Amestecați bine.
Adăugați treptat făina și praful de copt până obțineți un aluat omogen.

3. Adăugați legumele
Storgeți cartofii rași pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Adăugați-i în aluat împreună cu ceapa tocată mărunt, crema de brânză și parmezanul.

4. Asamblați prăjitura
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor.
Așezați un strat de dovlecei pe fundul tăvii.
Toarnați jumătate din aluat deasupra, apoi adăugați câteva lingurițe de cremă de brânză proaspătă.
Așezați al doilea strat de dovlecei deasupra, apoi turnați aluatul rămas deasupra.
Stropiți partea de sus cu parmezan.

5. Coaceți
Coaceți timp de 40-45 de minute, până se rumenește și testul cu scobitoarea iese curat.

6. Serviți
Lăsați să se răcească 10 minute înainte de a felia.
Serviți cald – de exemplu cu o salată sau pâine crocantă.