Mușchiulețul de porc uscat în casă este una dintre acele rețete care te surprind prin simplitate, dar te cuceresc definitiv prin gust. Este rapid de pregătit, nu necesită afumare sau ustensile speciale, iar în doar o săptămână obții o carne fragedă, aromată și ușor picantă, perfectă pentru platouri reci sau gustări alături de un pahar de bere. Rețeta este ideală pentru cei care vor un mezel de casă curat, fără conservanți sau aditivi.

Textura finală este densă, dar nu uscată, cu un echilibru perfect între sare și condimente. Iar dacă ai puțină răbdare și lași carnea mai mult la frigider, obții un rezultat și mai intens, potrivit pentru feliere fină. Este o gustare grozavă la mesele de sărbătoare sau pentru serile relaxate în familie.

Ingrediente

• Mușchiuleț de porc – 500-600 g
• Sare grunjoasă – 250 g
• Ardei roșu iute măcinat – 3-4 linguri

Timp de preparare: 7 zile