Mozzarella este cea mai bună în primele ore după preparare. Se poate servi simplă, cu ulei de măsline, busuioc și roșii, dar merge excelent și în salata Caprese, sandvișuri, paste, lasagna sau pe pizza. Pentru pizza, este bine să o lași la scurs câteva ore, ca să elimine excesul de lichid.
Pentru păstrare, pune mozzarella într-un recipient închis, acoperită cu puțin zer sau apă ușor sărată. Se consumă ideal în 2-3 zile. Congelarea nu este recomandată, deoarece îi poate afecta textura.
Poți personaliza rețeta foarte ușor. Adaugă busuioc, oregano sau cimbru pentru o aromă mediteraneană, puțin usturoi pudră pentru gust mai intens, fulgi de chili pentru o variantă picantă sau formează bile mici pentru aperitive rapide.
Întrebări utile: laptele UHT nu este potrivit, oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, laptele degresat se poate folosi, dar brânza va ieși mai puțin cremoasă, iar elasticitatea depinde mult de temperatura apei și de calitatea laptelui.
O rețetă simplă, rapidă și gustoasă, care transformă câteva ingrediente obișnuite într-o mozzarella proaspătă, moale și perfectă pentru orice masă.
