Ingrediente
200 ml frişcă lichidă pentru bătut (30–35%), rece
200 g iaurt grecesc natural (sau mascarpone ușor pentru textură mai bogată)
60–80 g zahăr pudră (sau după gust)
zeama și coaja rasă de la 1–2 lămâi (aprox. 30–40 ml suc)
1 foaie gelatină (sau 1,5 g gelatină pudră) — opțional pentru stabilitate
opțional: 1 linguriță esență de vanilie
Preparare (pas cu pas)
- Dacă foloseşti gelatină: înmoaie foaia în apă rece 5 minute (sau hidratează pudra conform instrucțiunilor). Încălzeşte puțin (10–15 ml) suc de lămâie sau apă, topeşte gelatina hidratată şi lasă să se răcească ușor.
- Bate frişca rece până la consistenţă fermă; pune‑o la frigider.
- Într‑un bol separat, amestecă iaurtul (sau mascarpone) cu zahărul pudră, coaja şi sucul de lămâie şi, dacă vrei, vanilia. Gustă şi ajustează dulceaţa/acrişorul.
- Încorporează gelatina topită în crema de iaurt (dacă foloseşti) rapid, amestecând bine pentru a nu forma cocoloaşe.
- Încorporează uşor frişca bătută în crema de lămâie, cu mişcări delicate de jos în sus, pentru a păstra aerul.
- Toarnă mousse‑ul în cupe sau pahare, nivelează şi dă la frigider minim 1–2 ore (ideal 3–4 ore) până se stabilizează.
