Curăță macroul de înotătoare și branhii. Scoate cu grijă șira spinării și mațele, apoi spală peștele sub jet de apă rece. Șterge-l cu prosoape de hârtie. Condimentează-l pe interior cu sare, piper, sucul de la o jumătate de  stors și 2 catei de  tăiați mărunt.

 Pregătește umplutura: călește  tocată mărunt în 2 linguri de ulei până devine sticloasă, vreo 4-5 minute. Adaugă  dați pe răzătoarea mare și  capia tăiat cubulețe. Amestecă la foc mediu 6-7 minute să se înmoaie. Pune  scursă, busuiocul, sare și piper după gust, mai lasă pe foc 2-3 minute să se lege aromele.

 Împarte compoziția de legume în două părți egale și umplu fiecare . Închide bine peștele și prinde-l cu 3-4 scobitoare sau leagă-l cu ață de bucătărie ca să nu iasă umplutura la coacere.

 Pregătește : taie-i în felii de circa 1 cm grosime, pune-i într-un castron și presară paprika, sare și piper. Toarnă 2 linguri de ulei și amestecă bine să se învelească uniform.

 Unge o tavă cu  topit, presară pesmetul. Așază cartofii la bază în strat uniform, apoi pune  umplut deasupra. Stropește cu restul de 2 linguri de ulei și cu sucul de la cealaltă jumătate de . Coace la 180°C timp de 45-50 minute, până ce peștele își ia o culoare aurie și cartofii se rumenesc frumos.

 În timp ce  se coace, pregătește salata: taie ,  și  gras cubulețe mici. Adaugă ,  sfărâmată, verdețurile tocate și catelusul de  rămas, dat prin presă. Condimentează cu sare, piper și 2 linguri de ulei, apoi amestecă delicat.