După câteva săptămâni, te vei obișnui atât de mult să vezi gălbenușuri portocalii (la fel cum majoritatea dintre noi ne obișnuim cu cele galbene) încât vei uita că și-au schimbat culoarea. Cumpără ouă de la piață și sparge-le într-un bol cu ​​propriile tale ouă de găină crescută liber. Vei fi uimit de diferență!

În ceea ce privește gălbenușurile, culoarea depinde de dieta găinii, nu de rasă (coloranții artificiali nu sunt permiși) sau de prospețimea oului. Dietele bogate în plante verzi, porumb galben, lucernă și alte plante care conțin xantofile (pigmenți galben-portocalii) vor produce un gălbenuș mai închis la culoare. Dietele pe bază de grâu sau orz produc gălbenușuri galben deschis; găinile hrănite cu mălai alb produc gălbenușuri aproape incolore.

Găinile crescute în libertate au acces la hrană cu o pigmentare mai mare, ceea ce le permite să producă ouă cu gălbenușuri mai închise la culoare. Potrivit American Egg Board, consumatorii americani preferă, în general, gălbenușurile aurii.

În cele din urmă, întreabă-ți producătorul despre dieta găinilor.