1. Cremarea untului și zahărului: Într-un bol mare, bate untul moale și zahărul pudră la viteză medie până când compoziția devine ușoară și pufoasă (aprox. 2–3 minute). Încorporează vanilia.

2. Combinarea ingredientelor uscate: Amestecă făina și sarea într-un bol separat. Cu mixerul la viteză mică, adaugă amestecul de făină peste cel de unt până la omogenizare — nu amesteca excesiv!

3. Adăugarea aromelor: Folosește o spatulă pentru a încorpora ușor fisticul și merișoarele tocate.

4. Formarea rulourilor: Împarte aluatul în două și rulează fiecare parte sub forma unui cilindru de 4–5 cm diametru, pe o suprafață presărată cu puțină făină (sau între foi de copt). Înfășoară-le strâns în folie alimentară și lasă-le la frigider cel puțin 30 de minute.

5. Pregătirea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Tapetează tăvile cu hârtie de copt.

6. Tăierea și coacerea: Desfă un rulou și taie-l în rondele de aproximativ 6–7 mm grosime. Așază-le în tavă la o distanță de 2–3 cm una de alta. Coace-le timp de 12–15 minute, până când marginile încep să devină ușor aurii.

7. Răcirea: Lasă fursecurile să se odihnească în tavă timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un grătar pentru a se răci complet.

 Sfaturi suplimentare și variații:

• Plus de aromă: Adaugă puțină coajă de lămâie rasă sau un praf de cardamom în aluat.

• Schimbă nucile: Migdalele sau făina de fistic funcționează de minune dacă vrei să înlocuiești o parte din făina obișnuită.

• Pregătire în avans: Rulourile de aluat pot sta la frigider până la 2 zile — doar le feliezi și le cooci atunci când te lovește pofta de ceva dulce!