Fursecuri fragede, care rămân proaspete săptămâni întregi 🍪🍋

 Pune untul moale într-un vas încăpător și freacă-l puțin cu spatula până se omogenizează.

 Toarnă uleiul, sparge oul deasupra și adaugă coaja rasă de lămâie  Amestecă bine, până compoziția devine cremoasă.

 Presară zahărul pudră și continuă să amesteci până se dizolvă complet în compoziția grasă.

 Adaugă amidonul și freacă din nou câteva clipe, apoi pune praful de copt, sarea și zahărul vanilat.

 Începe să încorporezi făina  cu polonicul, în reprize. Ultimele 100 g adaugă-le cu mare atenție, pentru că depinde de mărimea oului, de calitatea făinii și de tipul de ulei folosit, așa că poate varia puțin de la o gospodărie la alta.

 Oprește-te când aluatul se adună ușor de pe pereții vasului și nu se mai lipește de mâini, având o consistență ceva mai moale decât lobul urechii.

 Dacă vrei, încorporează acum nucile măcinate și fulgii de ciocolată  frământând ușor doar cât să se distribuie uniform. Le poți înlocui cu stafide sau alune, după gust.

 Tapetează o tavă cu hârtie de copt. Cu o lingură de înghețată sau o lingură obișnuită, ia porții egale de aluat și așază-le pe tavă, la mică distanță una de alta, fără să le turtești.

 Coace la 180°C, cu foc sus și jos, aproximativ 30-35 de minute, până se rumenesc frumos la bază și la margini. Verifică din când în când, fiindcă fiecare cuptor coace altfel.

 Lasă fursecurile să se răcească bine pe tavă, apoi pudrează-le generos cu zahăr pudră înainte de a le așeza în platou.