După ce ai ales porumbul, este esențial să-l fierbi corect. Iată cum îl gătesc eu:

Curăț știuleții de frunze. Apoi îi înmoi în apă timp de 1-2 ore. Astfel, boabele devin mai moi în interior și coaja se fierbe bine.
Pun apă într-o oală potrivită, o aduc la fierbere (foarte important!) și abia apoi adaug porumbul.
Sarea se adaugă doar cu 5 minute înainte de finalul fierberii – altfel, sarea va întări boabele.
Adaug și puțin unt în oală.
Fierb timp de 20-30 de minute, apoi iau oala de pe foc, scurg apa și o învelesc într-un prosop, cu capacul pus. O las 30 de minute să „se înnăbușe”.
Poți verifica dacă porumbul este gata luând câteva boabe de pe știulete. Uneori poate fi nevoie de mai mult timp de fierbere.

Cu această metodă, porumbul îmi iese mereu delicios, fraged, gustos și suculent.