Deși este dificil să precizeze un singur origen del arroz cu leche, se creează că sus rădăcini se află în Asia, unde el arroz a fost un alimento fundamental în timpul milelor de ani. Cu expansiunea comerțului și a rutelor maritime, el arroz a ajuns în Europa și posteriormente în America Latina, unde se adaptează la ingredientele locale și la gusturile din fiecare regiune.
În España, de exemplu, este típico aromatizarlo cu canela în rama și piele de limón, în timp ce în țările latinoamericanos se poate adăuga vainilla, leche condensada sau inclusiv coco.

La preparare: paciencia y cariño