Crema de vanilie pentru prăjituri și torturi, cunoscută și sub numele de cremă de patiserie, este o rețetă clasică din bucătăria franțuzească, esentială în prepararea deserturilor elegante. Are o textură catifelată și fină, iar aroma intensă de vanilie naturală o face deosebit de adaptabilă, fie că este folosită la tarte, eclere sau torturi.
Secretul acestei creme stă în echilibrul perfect între gălbenușuri, lapte și vanilie, iar metoda atentă de preparare garantează o consistență netedă, fără cocoloașe. Este o rețetă de bază care nu ar trebui să lipsească din repertoriul niciunui pasionat de dulciuri de casă.
Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 6 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 65 g făină sau 40 g amidon
- miezul de la 1 baton de vanilie
- 1 vârf de cuțit de sare
