Procesul de preparare

1 Mai întâi pregătim siropul. Pentru asta, amestecăm apa cu zahărul, fierbem și apoi lăsăm să fiarbă până obținem o consistență vâscoasă.

Pentru a evita arsurile, cel mai bine este să verificăm temperatura – ar trebui să fie în jur de 110 grade Celsius.

2 Separăm cu grijă albușurile și le batem până obținem o spumă tare și stabilă.

3 Peste albușuri turnăm siropul fierbinte în fir subțire, amestecând imediat.

4 Stoarcem 1-2 linguri de suc de lămâie și îl adăugăm în cremă.

5 Apoi mixăm compoziția până devine și mai pufoasă.

6 Cremă fiartă de albușuri cu sirop este gata – o poți folosi pentru a completa deserturile de casă.

Sfaturi de care poti tine cont:

Asigură-te că bolul și paletele mixerului sunt complet curate și uscate, fără urme de grăsime sau apă – altfel albușurile nu se vor bate bine.

Toarnă siropul fierbinte în fir subțire, pe marginea bolului, nu direct pe paletele mixerului – astfel vei preveni coagularea albușului în contact cu lichidul fierbinte.

Sucul de lămâie adăugat la final ajută la stabilizarea cremei și îi conferă o notă ușor răcoritoare – poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe.