Preparare

Am frământat bine aluatul din toate ingredientele, apoi l-am împăturit de trei ori, aproximativ la fiecare jumătate de oră. După ultima împăturire, l-am lăsat să crească până și-a dublat volumul.

Pentru umplutura cu mac, am mixat mărul, mandarinele și sucul de lămâie, apoi le-am amestecat cu mierea, zahărul de cocos și macul măcinat.

Am împărțit aluatul crescut în două, l-am întins și am uns fiecare bucată cu jumătate din umplutură. Le-am rulat, le-am pliat în două și apoi le-am împletit între ele.

În tava unsă au mai stat la dospit aproximativ 1 oră, poate chiar puțin mai mult. Înainte de a le băga la cuptor, am uns deasupra cu lapte de soia.

Le-am copt la 180°C (356°F) timp de exact 40 de minute. Imediat ce le-am scos din cuptor, le-am uns cu miere de lămâie și am trecut rapid un cub de unt rece pe deasupra, lăsându-l să se topească. Astfel, au căpătat un luciu frumos și crusta s-a înmuiat.

Poftă bună!

Folosește maia activă și bine hrănită, chiar dacă este scoasă din frigider – las-o puțin la temperatura camerei înainte de frământare.

Împăturirea aluatului de 2-3 ori ajută la structură👐 – nu o omite dacă vrei un miez bine format.

Pentru luciu și crustă moale, combină mierea cu puțin unt rece imediat după coacere 🧈🍯