Curăță usturoiul și zdrobește-l bine cu presa sau cu lama cuțitului până devine pastă — trebuie să fie fin, ca o cremă.

 Într-un bol adânc, amestecă usturoiul cu sarea de mare și zahărul până se leagă totul 

 Adaugă coriandrul, cimbrul, boiaua dulce, ardeiul iute (cât vrei tu de iute) și piperul proaspăt măcinat  Amestecă energic toate mirodențiile să se omogenizeze.

 Pune uleiul într-o crăticioară împreună cu frunzele de dafin și încălzește-l la foc mediu 2-3 minute, până începe să fumege ușor 

 Scoate dafinul și toarnă uleiul fierbinte peste condimente, amestecând imediat cu o lingură de lemn  O să-ți umple bucătăria cu miros intens de condimente calde — ăsta e momentul magic!

 Adaugă zeama de lămâie și amestecă bine până totul e uniform 

 Mută condimentul într-un borcănel sterilizat (200-250 ml) și lasă-l să se răcească complet înainte să pui capacul 

 Ține-l la frigider și folosește câte o linguriță la gătit — în supe, la marinat carne sau peste salate