Instrucțiuni:
Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 375°F (190°C).
Prepararea cepei și usturoiului: Într-o tigaie la foc mediu, adaugă usturoiul și ceapa tocată în uleiul de rapiță încălzit. Lasă-le să se gătească aproximativ 5 minute, până când devin moi și transparente.
Adăugarea cârnaților: Sfărâmă cârnații de porc cu o lingură și adaugă-i în tigaie. Călește până devin aurii. Odată căliți, adaugă busuiocul, sarea, piperul și cimbrul. Îndepărtează tigaia de pe foc și las-o să se răcească puțin.
Pregătirea aluatului: Presară o suprafață cu puțină făină și întinde aluatul foietaj. Taie dreptunghiuri de aproximativ 5 pe 3 inci fiecare.
Umplerea aluatului: Împarte amestecul de cârnați în două și distribuie uniform pe fiecare capăt al dreptunghiurilor de aluat.
Sigilarea aluatului: Aplică o cantitate mică de ou bătut pe marginile aluatului pentru a le sigila, apoi rulează aluatul peste cârnați, asigurându-te că sunt bine încorporați.
Coacerea clătitelor: Așază clătitele cu partea de sudură în jos pe o tavă de copt căptușită cu hârtie pergament. Lasă clătitele să se rumenească timp de 25-30 de minute în cuptorul preîncălzit, până când capătă o nuanță aurie.
Servirea: Scoate clătitele din cuptor și lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi.